鶏むね肉は手ごろな値段で買いやすいものの、どんな味つけにしようか迷うことはありませんか？今回ご紹介するのは、鶏むね肉で作る「甘辛照り焼き」です。
鶏むね肉をそぎ切りにして下味をもみ込み、片栗粉をまぶしてから、フライパンで焼いて甘辛いたれを絡めます。
たれに使う調味料は、砂糖としょうゆの2つだけです。いつもの調味料でそろうので、思い立ったときにすぐ作れますよ。
漫画 鶏むね肉の甘辛照り焼き
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚
- 刻みネギ 適量
- いりごま 適量
- 片栗粉 大さじ2
- 油 適量
- A 酒 大さじ1
- A 砂糖 小さじ1
- B 砂糖 大さじ2
- B しょうゆ 大さじ2
作り方
1）鶏むね肉の皮を取ります。
2）鶏むね肉を観音開きにします。
3）一口大のそぎ切りにします。
4）ポリ袋に鶏むね肉とAを入れます。
5）袋の上からよくもみ込みます。
6）なじんだら、片栗粉を加えます。
7）さらにもみ込みます。
8）フライパンに油を熱し、鶏肉を並べます。
9）両面をこんがり焼きます。
10）別の器にBを入れて、混ぜておきます。
11）鶏肉に火が通ったら、Bを加えます。
12）全体に炒め絡め、水気が飛ぶまで煮詰めます。
13）器に盛り付け、刻みネギといりごまをふったら完成です。
砂糖としょうゆの甘辛いたれが絡んで、ごはんが進む照り焼き
焼いた鶏むね肉に甘辛いたれがしっかり絡んで、照り焼きらしいつやのある仕上がりです。
ひと口目から砂糖としょうゆの甘辛い味が広がり、白いごはんが進みます。
こんがり焼いた面は香ばしく、たれの甘辛さと一緒に味わえます。
たれは調味料2つだけでも、しっかりとした味わいです。
鶏むね肉1枚で2人分のおかずになるのもうれしいところです。
コツ・注意点
- 鶏むね肉はそぎ切りにすると、火が通りやすくなります。
- 片栗粉をまぶしてから焼くと、たれがよく絡みます。
- 鶏肉は中まで火が通ったことを確かめてから、Bを加えます。
- 砂糖としょうゆの量は、お好みで調整できます。甘めが好きな方は、砂糖を少し多めにしてみてください。
- 冷蔵庫で保存する場合は、2〜3日を目安に食べきってください。
夕食のおかずはもちろん、お弁当のおかずにもなるので、鶏むね肉があるときに作ってみてくださいね。
