高野豆腐といえば、だしを含ませた煮物がなじみ深いですよね。
いつもとは違うおかずにしたいときは、生姜醤油で味付けする唐揚げ風の食べ方はいかがでしょうか。
戻した高野豆腐に調味料をもみ込み、片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにします。
高野豆腐1枚から作れて、衣のカリッとした食感も楽しめますよ。夕食のもう一品や、おつまみにもどうぞ。
高野豆腐のアレンジを漫画で紹介
材料（1人分）
- 高野豆腐 1枚
- 醤油 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- すりおろし生姜 1片分
- 片栗粉 適量
- 油 適量
作り方
1） 高野豆腐は商品に記載された方法で戻し、やわらかくなったら軽く水気を絞ります。
2） 戻した高野豆腐を、食べやすい一口大に切ります。
3） ポリ袋に醤油、鶏がらスープの素、すりおろし生姜を合わせ、高野豆腐を入れます。
4） 袋の上からもみ、全体に調味料をなじませます。
5） 高野豆腐を袋から取り出し、表面に片栗粉を薄くまぶします。
6） フライパンに油を入れ、高野豆腐を揚げ焼きにします。
向きを変えながら、どの面にもきつね色の焼き色が付くまで焼きます。
カリッとした衣に、生姜醤油の風味
衣はカリッと、中の高野豆腐はやわらかく、煮物とは違う食感が楽しめます。
生姜の香りと醤油の風味がきいていて、ご飯のおかずにも合いますよ。
コツ・注意点
- 戻した高野豆腐は水気を絞りすぎず、軽く切る程度にします。
- 片栗粉は調味料と一緒に袋へ入れず、味をなじませてから別にまぶします。
- 一つの面ばかりを焼かず、何度か返して全体に焼き色を付けます。
高野豆腐の食べ方を変えたい日に、香ばしい揚げ焼きも試してみてくださいね。
