暑い日が続くと、さっぱりした副菜が一品あるとうれしいですよね。
そんなときにおすすめなのが、きゅうりとちくわで作る和風マヨサラダです。
ゆで卵を加えることでボリュームも出て、火を使わず混ぜるだけで完成します。
夕食のもう一品にも、作り置きにもぴったりです。
材料（2〜3人前）
- ちくわ：3本
- きゅうり：1本
- ゆで卵：2個
- マヨネーズ：大さじ1
- 麺つゆ（2倍濃縮）：大さじ1
- すりごま：大さじ1
手順
1） ちくわは縦半分に切ってから、斜めにスライスします。
2） きゅうりも縦に切り、ちくわと同じくらいの大きさに斜め薄切りにします。
3） ゆで卵は4等分のくし形にカットします。
4） 小鉢にマヨネーズ・麺つゆ・すりごまを入れて、よく混ぜ合わせます。
5） ボウルにちくわときゅうりを入れ、4）のドレッシングを加えて和えます。
6） 最後にゆで卵をそっと加え、崩さないようにやさしく混ぜたら完成です。
マヨネーズのコクと麺つゆの旨みがちくわにしっかり絡み、すりごまの風味が全体をまとめてくれます。
きゅうりのシャキシャキ食感とゆで卵のまろやかさが加わり、バランスのよい一品に仕上がります。
おいしく作るコツ
きゅうりは塩もみしないのがポイント
あえて塩もみせずに使うことで、きゅうり本来のシャキシャキ感を楽しめます。水っぽくならず、食感のアクセントになりますよ。
麺つゆの濃度に合わせて量を調整する
2倍濃縮で大さじ1が目安ですが、3倍・4倍濃縮を使う場合は少し減らしてください。味見をしながら加えると失敗しにくくなります。
ゆで卵は最後にそっと加える
先に入れてしまうとボロボロに崩れてしまいます。ちくわときゅうりを先にしっかり和えてから、最後にゆで卵を加えるのがきれいに仕上げるコツです。
冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べると、暑い日にぴったりのさっぱりとした味わいになります。
身近な食材だけで手軽に作れるので、ぜひ一度試してみてくださいね。
