レンコンは秋から冬にかけてが旬で、この期間は特に美味しくなります。
しかし、購入後にすぐ使わなかった場合、どのように保存すれば良いのか悩むこともあるでしょう。
特に冷蔵庫での保存方法には注意が必要です。
今回は、レンコンを新鮮な状態で長持ちさせる保存方法を3つ紹介します。
保存方法1：土付きレンコン
土付きレンコンを水で洗うと、実は新鮮さが損なわれます。
土がついた状態で保存する方が、レンコンは長持ちします。
すでにカットされている場合、切り口が乾燥しないように湿らせたキッチンペーパーで包みます。
食品用の密閉袋に入れて冷蔵庫で保管すると良いでしょう。
保存方法2：皮を剥いたレンコン
皮をむいて切ったレンコンは、そのまま保存すると乾燥してしまいます。
保存前に酢水に5分間浸し、変色を防ぎましょう。
酢水は水500mlに酢小さじ1を混ぜたものです。
浸した後は、水に入れて保管し、水は毎日新しくしてください。
これにより、レンコンを鮮度の良い状態で保つことができます。
保存方法3：レンコンの冷凍
レンコンを冷凍する際は、丸ごとではなく事前にカットすることが重要です。
皮をむき、適切なサイズに切った後、酢水に浸します。
水気をしっかり切ってください。
その後、冷凍用の保存袋に入れて冷凍します。
この方法で冷凍したレンコンは、調理時にそのまま使用でき、便利です。
まとめ
記事の要約！
– 土がついたレンコンは、洗わずに湿らせたキッチンペーパーで包み、食品用保存袋で冷蔵保存。
– カットしたレンコンは、酢水に浸してから水につけ、毎日水を替えて冷蔵保存。
– 冷凍保存する場合は、皮をむき、カットして酢水に浸した後、水気を切ってから冷凍用の保存袋に入れる。
これらの方法でレンコンを保存すれば、鮮度を長く保ち、食べたいときに美味しいレンコンを楽しむことができます。
