もやしはコストパフォーマンスが高く、家計に優しい食材ですよね。
料理初心者の方からよく聞かれる質問に、「もやしは生で食べられるのか？」があります。
今回はその疑問に元スーパーの青果担当だった私がお答えするとともに、もやしのおすすめの茹で方についてもお伝えします。
もやしの生食について
結論から言いますと、もやしは生で食べることはお勧めしません。
もやしは鮮度が落ちやすく、雑菌が繁殖しやすい特性を持っています。
生で食べることによって食中毒のリスクがあるため、安全のためには必ず加熱してから食べることが推奨されています。
実際、多くのもやしメーカーはパッケージに「必ず加熱してください」と明記しています。
ただし、パッケージに「生食可」と表示されているものはそのまま食べても問題ありません。
おすすめの茹で方
おすすめのもやしの茹で方を紹介します。
1）沸騰したお湯にもやしを入れます。
2）再沸騰したら10〜15秒加熱して火を止めます。
水から茹でないでくださいね。水から茹でると、もやしは柔らかくなりすぎてしまいます。
3）茹でたもやしはザルに上げて粗熱を取ります。
これで、シャキッとした食感のもやしの完成です。ラーメンのトッピングとしてもぴったりです。
もし柔らかい食感を好む場合は、茹でた後に冷水にさらしてくださいね。
まとめ
記事の要約！
– もやしは基本的に生で食べることはお勧めしません。加熱して食べるのが安全です。
– 茹でる際は沸騰したお湯で短時間加熱し、水から茹でるのは避けてください。
– パッケージに「生食可」と表示されているもやしのみ生で食べることができます。
今回の情報が、もやしを安全に楽しむための参考になれば幸いです。
