桃は美味しいですよね。
桃はそのままでも、桃パフェのようにアレンジしても、または他のデザートにしても楽しめます。
近年、丸ごとの桃を使用したパフェが人気を集めていますが、種がきれいに取り除かれているのを見て、不思議に思ったことはありませんか？
今回は、以前スーパーで働いていた私が、桃の種の取り方、皮をツルッと剥く方法についてご紹介します。
桃の種はキッチンバサミで取る！
キッチンバサミを使って桃の種を簡単に取り出しましょう！
種を丸ごと取り出すのに、キッチンバサミは非常に便利です。
【手順】
1）桃のおしりの部分にキッチンバサミを差し込み、種と果肉を切り離します。
2）種をキッチンバサミで掴み、捻りながら引き抜きます。
種を取り出す際、種に近い部分で切り込むと、果肉が種に付かないようにできます。これで果肉の無駄が減りますね！
桃の皮は湯むきでつるんとキレイに！
桃の皮をツルッと剥くための湯むきテクニックをご紹介します！
桃の皮の剥きやすさは品種により異なります。剥きやすいものはそのまま皮を剥いてしまって大丈夫ですが、剥きにくいものは湯むきがおすすめです。
湯むきの手順は以下の通りです。
1. 沸騰したお湯に桃を20秒間浸します。
2. すぐに氷水に移して、表面温度を急速に下げます。
3. 冷えたら、皮を剥いてみてください。驚くほど綺麗に、薄く剥けるでしょう。
湯むきに抵抗があるかもしれませんが、20秒では桃は中まで火が通らないので、フレッシュな味を楽しむことができます。
皮を剥いた桃は、種の部分にカスタードクリームや生クリームを詰めてタルトにしたり、パフェにアレンジしても美味しくいただけます。
おうちで本格的な桃スイーツをお楽しみください！
まとめ
記事の要約！
- チェックポイント1：キッチンバサミを使い桃の種を簡単に取り出す。種に近い部分で切り込むと果肉の無駄が減る。
- チェックポイント2：湯むきで桃の皮を薄くキレイに剥く。沸騰したお湯に20秒浸し、氷水で冷やすと皮が薄く剥ける。
- チェックポイント3：湯むき後の桃はフレッシュな味が楽しめ、スイーツにアレンジ可能。カスタードや生クリームを詰めてタルトやパフェにも。
