春キャベツは、今の季節に甘みが増して、サラダやさっと炒めた料理にぴったりの野菜です。
この記事では、春キャベツの選び方を詳しく解説します。
特に、葉の色が異なる白と緑の春キャベツ、どちらが新鮮かを見極める方法をご紹介します。
春キャベツの色の違い
春キャベツの色の違いとは何か、まず解説します。
スーパーや青果店で見かける春キャベツは、白いものと緑のものがあります。これらの違いは何でしょうか。
緑色の春キャベツは外葉が付いている状態で販売されています。
一方、白色の春キャベツは外葉を取り除いたのものです。
外葉がついているものは、鮮度が保たれている証拠です。
外葉があることで、葉が保護され、鮮度が落ちにくくなります。
外葉は、収穫してから時間が経つと萎れてきたり、色が変色します。
そのまま販売すると見た目も悪いので、売れなくなります。
そこでスーパーでは外葉を取り除いて見た目を良くして販売します。その結果、春キャベツの色が白くなります。
したがって、緑色の春キャベツを選ぶと、より新鮮なものを手に入れることができますよ。
春キャベツの他の選び方のポイント！
・芯の大きさが500円玉サイズ
・持ってみて軽いもの
この2点もしっかりと押さえて購入すると、美味しい春キャベツに当たる確率が上がりますよ。
まとめ
記事の要約！
– 緑色の春キャベツを選ぶと鮮度が高い。
– 外葉が付いているかどうかで鮮度を判断する。
– 芯の大きさ、重さをしっかりと確認する。
気になる方は、スーパーマーケットで確認してくださいね。
