えのきは、手頃な価格でさまざまな料理に使える便利な食材です。
その中でも、油との相性が特に良く、揚げ焼きすることで香ばしさが引き立ちます。
今回は、えのきを使った「磯辺焼き」の作り方を紹介します。
材料（2人前）
– えのき：1袋
– 鶏がらスープの素：小さじ1
– あおさ：小さじ1
– 片栗粉：大さじ2
作り方
1. えのきの石づきを切り落とし、小房に分けます。
2. ポリ袋に鶏がらスープの素、あおさ、片栗粉を入れ、よく混ぜます。
3. えのきをポリ袋に入れ、全体に粉がまんべんなくつくように振ります。
4. フライパンに油を熱し、えのきを両面カリッと焼きます。
鶏がらスープとあおさの風味が、えのきの美味しさを引き立てます。カレー粉やコンソメでのアレンジも楽しめます。
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コツ、注意点
– 焼くときは、えのきがカリッとするまでしっかり焼きます。
– 焼いている途中で菜箸で触りすぎると、カリッと仕上がりにくいです。
– 焦げないように注意しながら、表面がカリッとするまで焼きましょう。
まとめ
記事の要約！
– 簡単に作れる「えのきの磯辺焼き」は、風味豊かな一品です。
– 鶏がらスープとあおさでの味付けがポイントです。
– カリッと焼くことで、えのきの美味しさが引き立ちます。
気になる方は、ぜひ試してくださいね。
