ぶどうのシーズンは楽しみの一つです。
多くの品種や色、味が楽しめるのですが、ぶどうの皮を剥くのは少し面倒ですよね。
特に、皮が果肉に密着しているものは、剥くのが難しいです。しかし、ちょっとした方法で、ぶどうの皮を簡単に剥くことができますよ。
また、この記事では「ぶどう」の選び方・保存・洗い方・レシピも合わせて紹介しますね。
皮をツルッと剥く方法「湯むきがオススメ！」
ぶどうの皮を簡単に剥くための方法は、湯むきです。
沸騰したお湯にぶどうを入れて、20秒ほど加熱します。
その後、すぐに氷水に取り出して、ぶどうを急冷します。
この方法で、皮を剥けば、簡単に薄く剥くことができます。
1）沸騰したお湯にぶどうを入れる。
2）20秒ほど加熱し、速やかに氷水に取り出し、ぶどうを急冷する。
3）ぶどうの皮を剥く
この方法で皮をツルッと簡単に剥けますよ。
お湯に入れる時間を長くしすぎると、果肉が煮えてしまい、食感が悪くなります。
また、氷水で急冷しないと、ぶどうの中まで熱が伝わってしまいます。
湯むき用のお湯で火傷しないように、注意が必要です。
ぶどうの洗い方
ぶどうを美味しく食べるには、洗い方によってもその味わいが変化します。
ポイントは、水洗いした後の水滴を拭き取ること！
これだけを押さえておけば、より美味しくぶどうが食べられますよ。
1）ぶどうを房から取り外します。できれば、軸がついている方がいいのですが、とってもOKです。
2）水でぶどうの表面の汚れを落とします。
3）キッチンペーパーでぶどうの表面の水滴を綺麗に拭き取ります。
これで完成です。たったこれだけでぶどうを美味しく食べられますよ。
特にシャインマスカットやナガノパープルなど皮ごと食べるぶどうは、ぶどうの表面に水滴がついていると甘い果汁が薄くなり、甘さが弱く感じてしまいます。
ぶどうを洗った後は、ぜひ水滴を拭き取ってくださいね。
ぶどうのレシピ（シャインマスカット飴）
ぶどうは生で食べることがほとんどだと思います。
しかし、ちょっとした調理でより美味しく、しかも子どもも喜ぶ料理へと変身しますよ。
＊このレシピではシャインマスカットを使用していますが、「皮ごと食べられるぶどう」ならどの品種に変えてもOKですよ。
・シャインマスカット ９粒
・グラニュー糖 40g
・水 10g
1）シャインマスカットをしっかり洗って水気を拭き取る。
2）竹串に３粒刺す。
3）小鍋や小さいフライパンにグラニュー糖、水を入れて火にかける。
4）飴が黄色っぽくなったらシャインマスカットをくぐらす。
5）クッキングシートを敷いた上に乗せて冷めたら完成。
グラニュー糖と水の加熱時間に注意して下さいね。
加熱が甘いとシャインマスカットをくぐらしてもコーティングできず、固まりません。
反対に加熱しすぎても硬くなってコーティングできません。
目安として白から黄色っぽくなったらOKです。
さらに菜箸などで混ぜてしまうとグラニュー糖が結晶化してうまくできないので、グラニュー糖を加熱しているときは混ぜないようにして下さいね。
