オクラを使って、火を使わずにさっと作れる一品はいかがでしょうか。
今回は、刻んだオクラにごま油やおろし生姜を混ぜるだけの簡単おかずをご紹介します。
作業時間は3分ほど。あと一品ほしいときや、ごはんにのせて食べたいときにも便利です。
生姜の香りとごま油の風味が合わさり、シンプルなのに箸が進む味わいになります。
材料（2人分）
具材
・オクラ 6本
・塩 適量（産毛取り用・分量外）
調味料
・ごま油 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1
・いりごま 小さじ1
作り方
1）オクラはガクのかたい部分を取り、塩をふって表面をこすります。
2）水で洗い、塩をしっかり落とします。
3）水気をふき取り、5mmほどの輪切りにします。
4）ボウルにオクラ、ごま油、鶏ガラスープの素、おろし生姜、いりごまを入れます。
5）全体に味がなじむまで和えたらできあがりです。
生姜の香りでさっぱり食べやすい
オクラのねばりに、ごま油のコクと生姜の香りがよく合います。
鶏ガラスープの素を加えることで味がまとまり、ごはんにのせても食べやすい一品に。いりごまの香ばしさも加わるので、少ない材料でも満足感があります。
そのまま副菜として食べるのはもちろん、冷奴にのせたり、納豆に混ぜたりしてもおいしく食べられます。
コツ・注意点
・オクラは塩でこすってから洗うと、表面の産毛が取れて口当たりがよくなります。
・水気が多いと味がぼやけやすいため、切る前にしっかりふき取るのがおすすめです。
・鶏ガラスープの素は商品によって塩気が違うため、味を見ながら調整してください。
・生のオクラが気になる場合は、さっと下ゆでしてから使っても大丈夫です。
火を使わずにすぐ作れるので、忙しい日の副菜にもぴったりです。ごはんが進む簡単おかずとして、ぜひ試してみてください。
