甘くてジューシーなパイナップル。スーパーで見かけても、「どう切ったらいいかわからない」と敬遠しがちですよね。でも実は、ちょっとしたコツを押さえるだけで、自宅でもスムーズにカットできます。
今回は、元スーパーの青果担当だった筆者が、自宅でできる「正しいパイナップルの切り方」をご紹介します。
丸ごとパイナップルの切り方
1）葉っぱはひねって外す
まず、上の葉っぱ部分をつかみ、強めにひねると比較的簡単に外せます。手が痛いときは、根元を包丁でカットしても問題ありません。
2）底を切って安定させる
パイナップルの下部（おしり）を水平にカットして、まな板に安定させます。平らにすると倒れにくくなり、作業が安全に行えます。
3）縦に4等分にカットして、上部も切り落とします
葉のあった上部も切り落とし、パイナップル全体を縦に4等分します。芯の位置が確認しやすくなり、カットがしやすくなります。
4）芯を取り除く（または残す）
カットしたピースの中央にある芯は削ぎ落とします。ただし、台湾パインのように芯が柔らかい品種であれば、そのまま食べても問題ありません。
5）皮を剥く
果肉と皮の間に包丁を入れて、果肉を残すように薄く皮を剥きます。このとき果物が滑りやすいため、包丁の扱いには十分注意してください。
6）お好みのサイズにカット
皮を剥いた果肉は、用途に応じてカット。
皮の上に乗せて盛り付けると、カフェ風の華やかな見た目になります。
コツ・注意点
- 熟れすぎに注意：果汁が染み出していたり、異臭がするものは避けましょう。香りが良く、皮にハリのあるものが新鮮です。
- 手元の安全を意識：カット時は滑りやすく、ケガの原因になることも。安定した台の上でゆっくり丁寧に作業を行ってください。
まとめ
記事の要約！
- 葉は手で簡単にひねって外せる
- 芯は硬ければ取り除き、柔らかければそのまま食べられる
- 皮は果肉を残すように薄く剥くのがコツ
切り方を知っていれば、丸ごとのパイナップルも怖くありません。ぜひこの方法で、ご家庭でもフレッシュな味わいを楽しんでください。
※調理の際は、包丁の取り扱いや手元に十分ご注意のうえ、安全に作業してください。
