柿の種は、おつまみやおやつとしてそのまま食べることが一般的ですが、実は料理のアクセントとしても活用できることをご存じでしょうか。
今回は、柿の種を使った「ザクザク唐揚げ」のレシピを紹介します。
このレシピでは、柿の種の食感を生かしたユニークな唐揚げを楽しめます。
ザクザク唐揚げの材料
– 鶏むね肉：2枚
– 塩麹：大さじ1
– 鶏がらスープの素：小さじ2
– すりおろししょうが：1片分
– 卵：1個
– マヨネーズ：大さじ2
– 片栗粉：大さじ2
– 柿の種：適量
– 揚げ油：適量
作り方
1. 鶏むね肉をそぎ切りにします。
2. ポリ袋に鶏むね肉、塩麹、鶏がらスープの素、すりおろししょうがを入れ、よく揉み込んで30分休ませます。
3. マヨネーズと卵を加え、さらによく揉み込んだ後、片栗粉を加えて馴染ませます。
4. 柿の種を砕き、3の鶏肉の表面にコーティングします。
5. 油で揚げ焼きにし、完成です。
コツ・注意点
– 柿の種にピーナッツが含まれている場合は、ピーナッツを取り除くか、好みで残しても良いです。
– 柿の種をしっかり砕くことで、ザクザクとした食感が楽しめます。
– 塩麹で鶏むね肉を漬け込むことにより、肉がしっとりとしてジューシーに仕上がります。
まとめ
– ザクザク唐揚げは、柿の種を活用した新しいレシピです。
– 主な材料には、鶏むね肉、塩麹、鶏がらスープの素、しょうが、卵、マヨネーズ、片栗粉、柿の種が含まれます。
– 柿の種を鶏肉にコーティングすることで、独特の食感と香ばしさを加えることができます。
– 柿の種に含まれるピーナッツは、取り除くかそのまま利用することが可能です。
– 鶏むね肉を塩麹で漬け込むことで、肉がジューシーに仕上がります。
このレシピで、いつもの唐揚げに変わり種の楽しみを加えることができます。
柿の種のザクザク感と香ばしさが、普段の料理を一段と引き立てます。ぜひ試してみてください。
