夏になると料理の彩りを添える大葉の美味しい季節がやってきます。
大葉は簡単に手に入りますが、新鮮で良いものを選ぶのは意外と難しいものです。
ここでは、元スーパーの店員としての経験を基に、大葉の選び方のコツを3つ紹介します。
コツ1：大葉が萎びていない
大葉を選ぶ際の一つ目のポイントは、葉が萎びていないか確認することです。
新鮮な大葉は、葉にハリと艶があります。
反対に、ハリがなく萎びているものは新鮮さを失っています。
つまり、しっかりとハリと艶のある大葉を選ぶことが大切です。
コツ2：茎や葉が黒ずんでいない
大葉の茎や葉が黒ずんでいないかを確認しましょう。
新鮮な大葉は茎も葉も鮮やかな緑色をしています。
古くなると茎や葉が黒ずんでくるため、選ぶ際には緑色が鮮やかであるかどうかをチェックします。
これにより、新鮮な大葉を手に入れることができます。
コツ3：大きすぎない大葉を選ぶ
大きすぎない大葉を選びましょう。
一見すると大きな大葉の方が良いように見えますが、大きいものは硬くなりがちです。
小ぶりの大葉の方が柔らかく、風味も良いです。
適度な大きさの大葉を選ぶことで、風味豊かで柔らかな大葉を楽しむことができます。
まとめ
記事の要約！
– ハリと艶がある大葉を選ぶ。
– 緑色をしている大葉を選ぶ。
– 大きすぎない大葉を選ぶ。
これらのポイントを押さえて、新鮮な大葉を選びましょう。
その美味しさを料理に活かして、夏の食卓を彩りましょう。
