ちくわは価格が手ごろで、冷蔵庫に常備している方も多いのではないでしょうか。
そのまま食べてもおいしいちくわですが、ほんのひと手間加えるだけで、副菜やおつまみ、お弁当のおかずまで幅広く活躍してくれます。
この記事では、火を使わずに作れるレシピから、フライパンでサッと仕上げるレシピまで、全部で14品をまとめてご紹介します。
気になるレシピがあれば、タップして詳しい作り方をチェックしてみてくださいね。
目次
- 火を使わない！パパッと作れるちくわの簡単副菜6選
- フライパンで簡単！ちくわの人気おかずレシピ6選
- お弁当にぴったり！冷めてもおいしいちくわレシピ5選
- おつまみにもおすすめ！ちくわの簡単レシピ5選
- 知っておくと便利！ちくわの豆知識
- まとめ
火を使わない！パパッと作れるちくわの簡単副菜6選
「暑い日にキッチンに立ちたくない」「とにかく手早く一品作りたい」というときにうれしいのが、火を使わないレシピです。切って和えるだけ、詰めるだけで完成するので、忙しい日の副菜にぴったりですよ。
1. きゅうり×ちくわ×ゆで卵の「和風マヨサラダ」
きゅうりのシャキシャキ感にちくわの旨み、ゆで卵のまろやかさが加わったボリューム副菜です。マヨネーズと麺つゆで味付けするので、さっぱりとした中にもコクがあります。
材料（2〜3人前）
- ちくわ：3本
- きゅうり：1本
- ゆで卵：2個
- マヨネーズ・麺つゆ・すりごま：各大さじ1
作り方の要約
1）ちくわときゅうりを斜め薄切りにする
2）マヨネーズ・麺つゆ・すりごまを混ぜてドレッシングを作る
3）すべてを和え、最後にくし形のゆで卵をそっと加える
火を使わず混ぜるだけで完成。冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくなります。
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きゅうり×ちくわ×ゆで卵の「和風マヨサラダ」が混ぜるだけで簡単すぎる！
2. きゅうり×ちくわの「梅巻き」
きゅうりをピーラーで薄くスライスし、ちくわと梅ペーストを巻くだけの簡単レシピです。断面がくるくると渦巻き模様になるので、見た目もかわいらしく仕上がります。
材料
- きゅうり：1/2本
- ちくわ：2本
- 梅干し：2個
作り方の要約
1）きゅうりをピーラーで縦に薄くスライスする
2）ちくわを縦半分に切り、梅干しはペースト状にする
3）きゅうりの上にちくわを置いて梅を塗り、端からくるくる巻いて爪楊枝で止める
材料たった3つ、火も包丁もほぼ使わずに作れる手軽さが魅力です。
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火を使わず5分で完成！きゅうり×ちくわの「梅巻き」がさっぱりおいしい
3. きゅうり×ちくわの「薬味たっぷり和えもの」
きゅうりとちくわに大葉やみょうがを合わせた、香りのよい一品です。ポン酢とマヨネーズで味付けするので、さっぱりとした中にもコクがあり、食欲が落ちがちな時期にも食べやすくなっています。
材料（2〜3人前）
- ちくわ：2本
- きゅうり：1本
- 大葉：5枚
- みょうが：2個
- ポン酢・マヨネーズ：各大さじ1
作り方の要約
1）きゅうりは輪切りにして塩もみし、水気を絞る
2）ちくわは斜め薄切り、大葉は細切り、みょうがは輪切りにする
3）すべてをボウルに入れ、ポン酢とマヨネーズで和える
冷蔵庫で10分ほど冷やすと味がしっかりなじんで、さらにおいしくなります。
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火を使わず5分で完成！きゅうり×ちくわの「薬味たっぷり和えもの」レシピ
4. 切って詰めるだけ！「ちくわ明太」
ちくわに明太子を詰めるだけの、とにかく手軽な一品です。断面のピンク色がきれいなので、お弁当に入れると彩りのアクセントにもなります。
材料
- ちくわ：2本
- 明太子：1腹
作り方の要約
1）明太子の薄皮を剥いて中身を取り出す
2）ちくわに縦の切り込みを入れ、明太子を均等に詰める
3）食べやすい大きさに斜めに切り分ける
材料2つ、火も使わずあっという間に完成します。辛いものが苦手な方は、たらこで代用するとやさしい味わいになりますよ。
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切って詰めるだけで完成！「ちくわ明太」がおつまみにもお弁当にも便利
5. 大葉×ちくわのチーズ焼き
ちくわの中に大葉を入れ、ピザ用チーズをのせてトースターで焼くだけのお手軽レシピです。大葉のさわやかな香りととろけるチーズの組み合わせが、おつまみにも小腹が空いたときにもぴったりです。
材料（2人前）
- ちくわ：4本
- 大葉：4枚
- ピザ用チーズ：適量
作り方の要約
1）ちくわを縦半分に切り、中に大葉を入れる
2）アルミホイルに並べてピザ用チーズをかける
3）トースターでチーズがとろけるまで焼く
フライパンや鍋は使わず、トースターだけで完成するのがうれしいポイントです。
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”大葉”と”ちくわ”があれば作って「その手があったか」「すぐにできて旨い」【意外な食べ方】
6. みょうが×ちくわのレシピ
材料はみょうがとちくわの2つだけ。みょうがを縦に4等分にしてちくわの穴に差し込むだけという、シンプルの極みのようなレシピです。
材料（2〜3人前）
- みょうが：3個
- ちくわ：3本
作り方の要約
1）みょうがを縦に4等分に切る
2）ちくわを半分に切り、みょうがを茎の方から差し込む
3）お好みで醤油やポン酢をかける
みょうがのシャキシャキとした食感とちくわのやわらかさが合わさって、暑い日にぴったりのさっぱりとした一品になります。
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”みょうが”があれば作って！「斬新な食べ方」「手軽でかんたん」【材料は2つだけ】
フライパンで簡単！ちくわの人気おかずレシピ6選
「しっかりしたおかずを作りたい」「ご飯に合う一品がほしい」というときには、フライパンを使ったレシピがおすすめです。
どれも10分前後で作れるものばかりなので、手軽さは変わりませんよ。
1. ちくわ×オクラの「甘辛照り焼き」
オクラをちくわの穴に詰めて焼き、甘辛いタレをからめた一品です。片栗粉をまぶしてから焼くことで、タレがしっかり絡みます。
材料（2〜3人前）
- ちくわ：5本
- オクラ：5本
- 片栗粉：大さじ1
- 砂糖・醤油・みりん：各大さじ1
- いりごま・油：各適量
作り方の要約
1）オクラを板ずりし、ちくわの穴に差し込んで3等分にカット
2）片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンでこんがり焼く
3）砂糖・醤油・みりんを加えて全体にからめ、いりごまを振る
冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにもぴったりです。
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ちくわ×オクラで作る「甘辛照り焼き」が副菜にもお弁当にもぴったり！
2. ちくわに詰めて焼くだけ！「ちくわ餃子」
餃子の皮を使わず、ちくわに肉ダネを詰めて焼く変わり種レシピです。包む手間がないので、普通の餃子よりもずっと手軽に作れます。
材料（2人前）
- ちくわ：5本
- 豚ひき肉：80g
- にら：1/3束
- すりおろししょうが：1かけ
- 塩麹：小さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1/2
作り方の要約
1）ポリ袋に豚ひき肉・にら・調味料を入れてもみ、肉ダネを作る
2）ちくわに切り込みを入れて肉ダネを詰め、3等分に切る
3）フライパンで肉ダネの面を下にして焼き、水を加えて蒸し焼きにする
ラー油や醤油をつけると、おつまみにもぴったりの味わいになります。お子さんと一緒に作るのにも向いていますよ。
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ちくわに詰めて焼くだけ！「ちくわ餃子」がおかずにもおつまみにも最高
3. なす×ちくわの「甘辛ごま油炒め」
なすとちくわをごま油で炒め、砂糖と醤油で甘辛く味付けした一品です。ごま油の香ばしさが食欲をそそります。
材料
- なす：1本
- ちくわ：2本
- 砂糖・醤油：各小さじ1
- ごま油：大さじ1
- 炒りごま・刻みねぎ：各適量
作り方の要約
1）なすは縦半分にして斜めスライスし、水にさらしてアクを抜く
2）ごま油を熱してなすの両面を焼き、ちくわを加える
3）砂糖と醤油で味付けし、炒りごまと刻みねぎをのせる
ごま油を熱してからなすを入れると、表面がすぐに焼き固まって油の吸いすぎを防げます。
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なす×ちくわで作る「甘辛ごま油炒め」が切って炒めるだけで簡単おいしい
4. ちくわとこんにゃくの甘辛炒め
ちくわとこんにゃくを麺つゆとみりんで炒める節約おかずです。フライパンひとつで10分あれば完成するので、「もう一品ほしい」ときに重宝します。
材料（2人前）
- こんにゃく：1枚
- ちくわ：4本
- ごま油：大さじ1
- 麺つゆ（3倍濃縮）・みりん：各大さじ2
- ラー油・刻み葱：各適量
作り方の要約
1）こんにゃくは手でちぎって下茹でし、水気を切る
2）ごま油でこんにゃくを炒め、ちくわを加える
3）麺つゆとみりんを加えて汁気を飛ばし、ラー油をかける
こんにゃくは包丁で切るより手でちぎると、断面がでこぼこになって味が絡みやすくなりますよ。
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「ちくわとこんにゃくがあれば作って」フライパンひとつで10分！麺つゆで味が決まる節約炒め物
5. サラダちくわ
ちくわにポテトサラダを詰め、バッター液をつけて揚げ焼きにする熊本県の定番料理です。外はカリッと、中はホクホクの食感が楽しめます。
材料（2〜3人前）
- ちくわ：5本
- ポテトサラダ：25g × 5
- 小麦粉・マヨネーズ：各大さじ4
- 水：50cc
作り方の要約
1）ちくわに縦の切り込みを入れ、ポテトサラダを詰める
2）小麦粉・マヨネーズ・水を混ぜたバッター液にくぐらせる
3）油を引いたフライパンで、きつね色になるまで揚げ焼きにする
味がしっかりついているので、そのまま食べてもおいしい一品です。
▶ 詳しいレシピはこちら
「ちくわ」が冷蔵庫にあれば作って「簡単でおいしい」「また作りたい」【意外な食べ方】
6. ちくわのカレー焼き
ちくわに片栗粉とカレー粉をまぶして揚げ焼きにするだけの、スパイシーな一品です。カレーの香りが食欲をそそります。
材料（2人前）
- ちくわ：4本
- 片栗粉：大さじ1
- 塩：小さじ1/5
- カレー粉：小さじ1/2
作り方の要約
1）ちくわを1cm程度の輪切りにする
2）片栗粉・塩・カレー粉をまぶす
3）油を引いたフライパンでこんがり焼き目がつくまで揚げ焼きにする
ビールやハイボールとの相性が抜群で、おつまみにぴったりです。焦げやすいので、加熱中はこまめに返してあげてくださいね。
▶ 詳しいレシピはこちら
「早く知りたかった」”ちくわ”があれば作って欲しい「簡単でうまい」「リピ確定」【意外な食べ方】
お弁当にぴったり！冷めてもおいしいちくわレシピ5選
ちくわは冷めても食感が変わりにくいので、お弁当のおかずにとても向いている食材です。ここでは、14レシピの中からお弁当に特におすすめのものをピックアップしました。
1. ちくわ×オクラの「甘辛照り焼き」
片栗粉をまぶして焼いているため、冷めてもタレがしっかり絡んだままです。甘辛い味付けはご飯との相性もよく、お弁当の主役おかずになります。
2. 切って詰めるだけ！「ちくわ明太」
朝は切り分けて詰めるだけなので、お弁当作りの時間がないときにも助かります。断面のピンク色が彩りのアクセントになりますよ。
3. きゅうり×ちくわの「梅巻き」
梅の酸味がさっぱりとして、暑い日のお弁当にぴったりです。渦巻き模様の断面が見た目にもかわいらしく、お弁当箱を開けたときに華やぎます。
4. ちくわに詰めて焼く「ちくわ餃子」
蒸し焼きでしっかり火を通しているので、冷めてもジューシーさが残ります。お子さんのお弁当にも喜ばれる一品です。
5. なす×ちくわの「甘辛ごま油炒め」
甘辛い味付けがなすにじゅわっと染み込むため、冷めても味がしっかりしています。ご飯が進む味わいで、お弁当のおかずとしても活躍します。
おつまみにもおすすめ！ちくわの簡単レシピ5選
ちくわはお酒のお供としても優秀な食材です。さっと作れるものからしっかり味のものまで、おつまみ向きのレシピを集めました。
1. ちくわのカレー焼き
スパイシーなカレー風味がビールやハイボールとの相性抜群です。輪切りにして焼くだけなので、あっという間に作れますよ。
2. 切って詰めるだけ！「ちくわ明太」
明太子のピリッとした塩気がお酒によく合います。火を使わず1分で完成するので、急な晩酌にも対応できます。
3. ちくわとこんにゃくの甘辛炒め
最後にラー油をひと垂らしすると、ピリ辛でお酒がすすむ味わいに。こんにゃくの食感もよいアクセントになっています。
4. きゅうり×ちくわの「薬味たっぷり和えもの」
大葉とみょうがの香りがさわやかで、日本酒や焼酎との相性がよい一品です。冷蔵庫で冷やしてから出すと、よりおいしくなります。
5. 大葉×ちくわのチーズ焼き
とろけたチーズと大葉の香りの組み合わせは、ワインにもビールにも合います。トースターで焼くだけなので、手間もかかりません。
知っておくと便利！ちくわの豆知識
レシピだけでなく、ちくわの扱い方を知っておくと日々の料理がもっとラクになります。ここでは、保存のコツと切り方の工夫をご紹介します。
ちくわの袋は「上から切らない」と保存がラクになる
ちくわの袋を上から切ると、残りを保存するときに口を閉じにくくなります。そこで試してほしいのが、袋を「縦」に切る方法です。
使いたい分だけ取り出したら、袋をくるくると折りたたんで輪ゴムで留めるだけ。たったこれだけで、乾燥を防ぎながら鮮度を保てます。
▶ 詳しい手順はこちら
ちくわの袋は「上から切らないで！」保存がラクになる意外な切り方
包丁いらず！キッチンバサミでちくわを切る方法
ちくわを切るためだけに包丁とまな板を出すのは、ちょっと面倒ですよね。そんなときはキッチンバサミを使うと、洗い物を減らしながら手軽に切れます。
斜め切りや輪切りはもちろん、縦に切り込みを入れるときにもキッチンバサミが便利です。皿の上でそのまま切れるので、まな板いらずで片付けもラクになりますよ。
▶ 詳しい手順はこちら
包丁・まな板不要！「ちくわ」を簡単に切る方法！洗い物も少なく
まとめ
- ちくわは火を使わないレシピから、フライパンで焼くおかずまで幅広くアレンジできる
- 冷めても食感が変わりにくいので、お弁当のおかずにも向いている
- 袋の開け方やキッチンバサミでの切り方を工夫すると、日々の調理がもっとラクになる
どのレシピも身近な食材と少ない調味料で手軽に作れるものばかりです。「今日はちくわがある」と思ったら、気になるレシピからぜひ試してみてくださいね。
