ブロッコリーを茹でるとき、大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かしていませんか？
実は、水はおたま1杯分（約50ml）あれば十分なんです。
蒸らすように加熱することで、少ない水でもしっかり火が通ります。
光熱費の節約にもなりますし、お湯が沸くまでの待ち時間もなくなりますよ。
ブロッコリー1株分があっという間に仕上がります。
材料（2人前）
- ブロッコリー：1株（200〜250g）
- 水：おたま1杯分（50ml）
作り方
1）ブロッコリーは食べやすい大きさの小房に分けます。茎の部分も捨てずに薄切りにしておくと使えますよ。
2）鍋に水50ml入れます。
3）ブロッコリーを鍋にいれフタをします。
4）中火にかけ、沸騰してから4分ほど加熱します。柔らかめが好きな方は、さらに2分ほど追加してください。
5）水気を切って、粗熱が取れたら完成です。
美味しく作るコツ
必ず中火で加熱してください
強火にすると水分がすぐに飛んでしまい、焦げつく原因になります。火加減だけ気をつければ失敗しません。
ふたは途中で開けない
蒸気が逃げると火の通りが悪くなります。沸騰してからタイマーをセットして、そのままにしておきましょう。
加熱時間は好みで調整を
4分だと少し歯ごたえが残り、6分だとやわらかな仕上がりになります。お好みで調整してみてください。
新鮮なブロッコリーの選び方
せっかくなら、おいしいブロッコリーを選びたいですよね。以下の3点を確認してみてください。
- つぼみが密集して硬く締まっているもの
- 色が鮮やかで濃い緑色のもの
- 茎の断面がみずみずしく乾燥していないもの
まとめ
大きな鍋とたっぷりのお湯は必要ありません。
水おたま1杯と中火、それだけでブロッコリーがおいしく仕上がります。
光熱費も手間も省けるので、ぜひ一度試してみてください。
