豆腐はそのままでも食べられる便利な食材ですが、少し工夫を加えることで、栄養バランスも味わいもより充実します。
今回ご紹介するのは、豆腐と相性の良い「ほうれん草」と「人参」を使った和え物です。
栄養素がバランスよく含まれ、、見た目も鮮やかな一品で、日々の食卓に彩りを添えてくれます。
ごまの風味とほんのりとした甘みが合わさり、自然と箸が進むやさしい味わいです。
栄養的には？どうなの？
- ほうれん草には、鉄分やβ-カロテン（ビタミンA）が豊富で、貧血予防や免疫機能のサポートに役立ちます。
- 人参もβ-カロテンを多く含み、皮膚や粘膜の健康維持に役立つとされています。
- 豆腐は良質なたんぱく質源で、体づくりに欠かせません。
- ごまには食物繊維やビタミンEが含まれ、整腸や抗酸化が期待できます。
このレシピを取り入れることで、「食物繊維」「ビタミンA」「たんぱく質」をバランスよく補うことができます。
材料
- 豆腐 90g
- ほうれん草 1袋
- 人参 3cm
- すりごま 大さじ1と1/2
- 醤油 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1と1/2
作り方
1）人参は皮をむいて細切りにし、さっと茹でてザルに上げます。
2）ほうれん草も茹でたら冷水にとり、水気をしっかり絞って3〜4cm幅に切ります。
3）ボウルに豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。
4）すりごま、醤油、砂糖を加えてよく混ぜ、調味します。
5）野菜を加えて全体を和え、器に盛りつけて完成です。
豆腐のなめらかさとごまの香ばしさが、ほうれん草と人参にしっかり絡み、やさしい甘じょっぱさが広がります。
冷やして食べるとさらに味がなじみ、幅広い世代に好まれやすい一品です。
コツ、注意点
- 豆腐はしっかり水切りすると、水っぽくならずに仕上がります。
- 砂糖の量はお好みで調整してください。甘さ控えめでも十分おいしいです。
- 冷蔵庫で少し冷やすと、味がよりなじみます。
まとめ
記事の要約！
- 豆腐に野菜を加えることで、栄養バランスが整いやすくなります
- ビタミンA・食物繊維・たんぱく質を手軽に補える一品です
- 作り置きにも使いやすい副菜レシピです
シンプルな材料で手軽に作れるこの和え物、日々の食事にぜひ取り入れてみてください。栄養もおいしさも意識したい方におすすめの一品です。
※本記事は一般的な栄養情報に基づいて作成されています。特定の効能を保証するものではありません。
