大根を買うと、煮物やサラダ、みそ汁の具など、いつも同じ使い方になってしまうことはありませんか？今回ご紹介するのは、すりおろした大根で作る「甘辛大根もち」です。
大根おろしに片栗粉を混ぜた生地を、フライパンで大きく1枚に焼き上げます。
味つけに使うのは、家にある砂糖としょうゆだけですよ。
大根300gを使って焼くので、食べごたえのあるおかずになります。
漫画 甘辛大根もち
材料（作りやすい分量）
- 大根 300g
- 片栗粉 大さじ5
- 刻みねぎ 適量
- A 砂糖 大さじ1
- A しょうゆ 大さじ1
作り方
1）大根の皮をむきます。
2）大根を細かくすりおろします。
3）ボウルにすりおろした大根と片栗粉を入れます。
4）よく混ぜ合わせます。
5）フライパンに油（分量外）をひき、生地を入れて丸く形を整えます。
6）片面をしっかり焼きます。
7）裏返して、もう片面もしっかり焼きます。
8）Aを加えて、全体に味をつけます。
9）刻みねぎをのせたら完成です。
こんがり香ばしい焼き目と、もっちりとした甘辛い大根もち
フライパンで焼きつけた面はこんがりと香ばしく、生地はもっちりとした食感です。
砂糖としょうゆの甘辛い味が焼き目にからみ、ひと口目からしっかりとした味わいです。
生地には大根がたっぷり入っていて、大根おろしのやさしい風味も感じられます。
箸で取り分けながら食べられるのも、大きく1枚に焼く大根もちならではです。
大根300gを使うので食べごたえがあり、あと一品のおかずにもうれしいですね。
コツ・注意点
- すりおろした大根から出る水分は、軽く切っておくと焼きやすくなります。
- 生地を裏返すときは、お皿を使うと崩れにくくなります。
- Aは、両面をしっかり焼いてから加えます。
大根があるときに、煮物とは違うおかずとして作ってみてくださいね。
