「あと一品、何か作りたいけど手間はかけたくない」——そんなときはありませんか？
そんなときにぴったりなのが、ちくわとオクラで作る甘辛照り焼きです。
オクラをちくわの穴に詰めて焼くだけなので、調理はとても簡単。
こんがり焼けた甘辛味はご飯にもよく合い、副菜やお弁当のおかずとしても重宝します。
材料（2〜3人前）
- ちくわ：5本
- オクラ：5本
- 片栗粉：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- いりごま：適量
- 油：適量
手順
1） オクラは板ずりして産毛を取り、水でよく洗います。ガクをくるりと剥いて、ヘタの先端を少し切り落としておきます。
2） オクラをちくわの穴に差し込み、全体を3等分にカットします。
3） ポリ袋に入れて片栗粉をまぶし、全体にまんべんなくなじませます。
4） フライパンに油を多めにひいて熱し、ちくわを並べて表面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。
5） 焼き色がついたら、砂糖・醤油・みりんを加え、全体にからめながら炒めます。
6） 火を止めてからいりごまを振ったら完成です。
片栗粉をまぶしてから焼くことで、甘辛いタレがしっかりと絡み、冷めてもおいしく食べられます。
おすすめの食べ方
できたてはもちろんですが、冷めても味がしっかりしているので、お弁当のおかずにとても向いています。
作り置きしておけば、翌日のお弁当にそのまま詰めるだけでOKです。
夕食の副菜としてはもちろん、おつまみとしても相性がよいので、幅広いシーンで活躍してくれます。
コツ・注意点
オクラはしっかり板ずりする
産毛が残っていると口当たりが気になることがあります。まな板の上で塩をまぶして転がすと、きれいに取れますよ。
片栗粉はまんべんなくまぶす
ポリ袋を使って振るとムラなく仕上がります。片栗粉がしっかりついていると、タレの絡みがよくなります。
調味料を加えるタイミングに注意
焼き色がしっかりついてから調味料を入れましょう。早すぎると焦げやすくなるため、中火〜弱火に調整してからタレを加えるのがポイントです。
ちくわとオクラという身近な食材だけで、手軽に一品が完成します。甘辛い味付けはご飯との相性もよく、お弁当にもぴったりです。ぜひ一度試してみてくださいね。
