大葉と混ぜるだけ!「ビタミンC&リコピン」がとれる“お手軽栄養レシピ”→「お肌も整いそう」「暑い日に食べたくなる」

暑い日が続くと、さっぱりとしたものが食べたくなりますよね。

そんなときにおすすめなのが、大葉とミニトマトを使った、混ぜるだけの簡単副菜。

火を使わずに作れるうえ、彩りも鮮やかで、あと一品ほしいときにもぴったりです。冷やして食べると、さっぱりとして気分もリフレッシュできますよ。

この組み合わせの栄養ポイント

  • ミニトマトには、抗酸化作用があることで知られるリコピンビタミンCが豊富に含まれています。これらは美容を意識した食生活をサポートしてくれる栄養素として注目されています。
  • 大葉にはβカロテンやカルシウムが含まれ、香り成分「ペリルアルデヒド」には食欲を引き出す働きが期待されています。
  • ごま油といりごまを加えることで、リコピンの吸収率が高まり、栄養効率がアップするといわれています。

材料

  • ミニトマト:10個
  • 大葉:5枚
  • 砂糖:小さじ1
  • 醤油:小さじ1
  • 米酢:小さじ1
  • ごま油:小さじ1
  • いりごま:小さじ1

作り方

1)大葉は洗って水気をふき取り、細く千切りにします。

2)ミニトマトはヘタを取って、半分に切ります。

3)ボウルにすべての材料を入れ、全体がなじむようにやさしく混ぜたら完成です。

ミニトマトの甘酸っぱさに、大葉の爽やかな香りが重なり、ごま油の香ばしさが後を引く味わいです。

さっぱりしながらも旨みがしっかりあり、食欲がない日にもつるんと食べられます。冷蔵庫で少し冷やすと、さらに美味しくなります。

コツ、注意点

  • 大葉は水気をしっかり取ってから和えると、味がぼやけず香りも引き立ちます。
  • ミニトマトの皮が苦手な方は湯むきしてもOKです。
  • 冷蔵庫で10〜15分ほど冷やすと、味がなじんでより美味しくなります。

まとめ

記事の要約!
  • リコピンやビタミンCなど、美容を意識した食生活にうれしい栄養がとれる
  • 火を使わず、切って混ぜるだけの手軽さ
  • 彩りよく、食欲がない日にもぴったりな副菜

さっぱり美味しく、夏の体にやさしい栄養が詰まった一品。ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください。冷やして食べれば、暑い日にもすっと身体になじみますよ。

※本記事は一般的な栄養情報をもとに構成されています。特定の効果や効能を保証するものではありません。健康状態に不安のある方は、医師や専門家にご相談のうえご活用ください。

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