鶏むね肉は高たんぱく・低脂質で、健康を意識する方に人気の食材です。
今回はそんな鶏むね肉に、大根おろしと大葉を組み合わせたさっぱりメニューをご紹介します。
ポン酢で仕上げることで、暑い日でも箸が進む一品に。手軽に食物繊維とビタミンCを摂れるのも魅力です。
体にうれしい栄養は？
このレシピでは、鶏むね肉のたんぱく質に加えて、大根に含まれる食物繊維やビタミンC、そして大葉のさわやかな香りや成分を一度に取り入れられます。
ビタミンCは熱に弱い性質があります。しかし、大根おろしのように生で取り入れれば、栄養をムダなく摂ることができるのも嬉しいポイントです。
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚
- 大根 100g
- 大葉 3枚
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- ポン酢 お好みの量
作り方
1）鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにします。
2）ポリ袋に鶏むね肉、酒、砂糖を入れてよくもみ込み、15分ほど置きます。
3）鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンに少量の油を熱し、両面をカリッと焼きます。
4）大根はすりおろして軽く水気を切り、大葉は細かく刻みます。
5）焼いた鶏肉を器に盛り、大根おろしと大葉をのせ、ポン酢をかけて仕上げます。
カリッと焼いた鶏むね肉の香ばしさと、大根おろしのさっぱり感が絶妙にマッチ。
大葉の香りがアクセントになって、食欲が落ちているときでもさっぱりと食べられます。ポン酢の酸味で後味も爽やかです。
コツ・注意点
- 鶏肉はそぎ切りにすることで火の通りが早く、やわらかく仕上がります。
- 大根おろしは水分を軽く切ることで味がぼやけず、風味が際立ちます。
- ポン酢はかけすぎると塩分が強くなるので、少量ずつ調整しましょう。
まとめ
記事の要約！
- 大根おろしは加熱せずに使うことで、ビタミンCをムダなく摂れる
- 鶏むね肉に含まれるたんぱく質で、満足感も◎
- 大葉の香りが全体を引き締め、後味もさっぱり
忙しい日の夕食や、食欲のない日にもぴったりの一皿。冷蔵庫に鶏むね肉があったら、ぜひこの組み合わせで試してみてください。
※本記事は一般的な食品情報に基づいて構成されています。特定の効果を保証するものではありません。体調や体質に不安のある方は、医師や専門家にご相談ください。
