夏が旬のナスは、肉厚で甘みが強く、一年中楽しめる野菜です。
特に夏のナスは絶品で、炒め物や揚げ物、煮物として広く愛されています。
今回は、そのナスを使った少し変わった食べ方「ナスの蒲焼丼」を紹介します。
この方法を試すと、まるで鰻丼を食べているような気分になるかもしれません。
では、ナスを美味しく食べる方法を見ていきましょう。
動画で確認する！
材料（1人前）
・ナス 1本（大きめ）
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1
・片栗粉 適量
・油 適量
作り方
1. ナスはヘタを取り、ラップに包んで600Wのレンジで3分加熱します。ナスの大きさによって加熱時間を調整してください。
2. ナスは半分に開き、切り込みを入れます。
3. 片栗粉を両面にまぶします。
4. フライパンに油をひき、ナスの実の方から焼き、焼き目が付いたらひっくり返して皮目も焼きます。
5. 焼き目が付いたら、砂糖、みりん、醤油を入れて煮詰めます。
6. 好みの大きさにカットし、ご飯の上に乗せると、ナスの蒲焼丼が完成です。
ポイント・注意点
– レンジで加熱する際は、ナスが熱いので火傷に注意してください。
– 皮がついたままのナスは見た目がウナギに似ていて、焼くときにナスが崩れにくいです。
– 片栗粉をまぶすことでタレが絡みやすくなります。
まとめ
記事の要約！
– ナスの蒲焼丼は、鰻丼のような味わいが楽しめる。
– レンジで加熱する際は火傷に注意。
– 皮付きのまま焼くと見た目も崩れにくい。
– 片栗粉をまぶすことでタレがよく絡む。
ナスを使った新しいレシピ、ぜひお試しください。
