夏が旬のナスは、肉厚で甘みが強く、一年中楽しめる野菜です。
特に夏のナスは絶品で、炒め物や揚げ物、煮物として広く愛されています。
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今回は、そのナスを使った少し変わった食べ方「ナスの蒲焼丼」を紹介します。
この方法を試すと、まるで鰻丼を食べているような気分になるかもしれません。
では、ナスを美味しく食べる方法を見ていきましょう。
動画で確認する!
材料(1人前)
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・ナス 1本(大きめ)
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ1
・片栗粉 適量
・油 適量
作り方
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1. ナスはヘタを取り、ラップに包んで600Wのレンジで3分加熱します。ナスの大きさによって加熱時間を調整してください。
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2. ナスは半分に開き、切り込みを入れます。
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3. 片栗粉を両面にまぶします。
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4. フライパンに油をひき、ナスの実の方から焼き、焼き目が付いたらひっくり返して皮目も焼きます。
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5. 焼き目が付いたら、砂糖、みりん、醤油を入れて煮詰めます。
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6. 好みの大きさにカットし、ご飯の上に乗せると、ナスの蒲焼丼が完成です。
ポイント・注意点
– レンジで加熱する際は、ナスが熱いので火傷に注意してください。
– 皮がついたままのナスは見た目がウナギに似ていて、焼くときにナスが崩れにくいです。
– 片栗粉をまぶすことでタレが絡みやすくなります。
まとめ
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記事の要約!
– ナスの蒲焼丼は、鰻丼のような味わいが楽しめる。
– レンジで加熱する際は火傷に注意。
– 皮付きのまま焼くと見た目も崩れにくい。
– 片栗粉をまぶすことでタレがよく絡む。
ナスを使った新しいレシピ、ぜひお試しください。