長芋はさまざまな食べ方が楽しめる野菜です。
浅漬けにしてさっぱりとした味わいを楽しんだり、焼いてほくほくとした食感を味わったり、すりおろしてとろりとした口当たりを楽しむことができます。
しかし、購入する際には品質をしっかりと見極める必要があります。
今回は失敗しない長芋の選び方をご紹介します。
コツ①：重さとハリをチェック
重さを確かめることが大切です。
良質な長芋は、身がぎっしりと詰まっており重みがあります。
手に取ってみて重さを感じるものが望ましいです。
また、ハリがあり、表面に傷や損傷がないものを選びましょう。
コツ②：形とヒゲ根をチェック
太さが均一で、真っすぐなものを選ぶこともポイントです。
曲がっていないものの方が調理しやすく、皮を剥きやすいです。
また、ヒゲ根が少ないものの方がアクが少なく、スッキリとした味わいが楽しめます。
コツ③：断面をチェック（カット長芋）
カットされた長芋を選ぶ場合は、切り口をチェックします。
乾燥して変色していないか、白くて新鮮な状態かを見極めることが大切です。
また、断面におが粉がついている方が鮮度を長持ちしてくれますよ。
ポイント：断面に、おが粉が付いていて、白色で乾燥していないのがおすすめ
太いものを選ぶとアクが少ない傾向にありますので、そういった点も考慮して選んでみてください。
まとめ
記事の要約！
– 重みとハリがある長芋を選ぶ。
– 太さが均一で真っ直ぐ、ヒゲ根が少ないものを選ぶ。
– カットされた長芋は白く新鮮な切り口を確認し、太いものを選ぶ。
気になる方は、ぜひチェックしてみてくださいね。
