暑い日や忙しいとき、火を使わずにパパッと作れるおかずがあると助かりますよね。
そんなときにおすすめなのが、きゅうりとちくわに大葉やみょうがを合わせた薬味和えです。
ポン酢とマヨネーズで味付けするので、さっぱりとした中にもコクがあり、食欲が落ちがちな時期にも食べやすい一品です。
材料（2〜3人前）
- ちくわ：2本
- きゅうり：1本
- 大葉：5枚
- みょうが：2個
- ポン酢：大さじ1
- マヨネーズ：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
手順
1） きゅうりは輪切りにして塩をふり、しんなりしたら水で洗ってしっかり絞ります。
2） ちくわは斜めに薄く切ります。
3） 大葉は細切りに、みょうがは輪切りにします。
4） ボウルにすべての材料を入れ、ポン酢とマヨネーズを加えてよく混ぜます。
5） 全体がなじんだら完成です。
きゅうりのシャキシャキ感にちくわの旨み、大葉とみょうがのさわやかな香りが加わって、さっぱりなのに食べごたえのある一品に仕上がります。
おすすめの食べ方
できたてもおいしいですが、冷蔵庫で10分ほど冷やすと味がしっかりなじんで、さらにおいしくなります。
副菜としてはもちろん、お酒のおつまみとしてもよく合います。夕食のもう一品にさっと用意できるのがうれしいポイントです。
コツ・注意点
きゅうりの水気はしっかり絞る
塩もみしたあと水分が残っていると、味がぼやけてしまいます。キッチンペーパーで包んでギュッと絞ると、味のしまった仕上がりになりますよ。
みょうがの量はお好みで調整
みょうがの風味が苦手な方は量を半分にしたり、省いても大丈夫です。大葉だけでも十分にさわやかな味わいになります。
切って混ぜるだけの簡単レシピですが、薬味のおかげで香りがよく、食卓がぐっと華やぎます。冷蔵庫にある食材で気軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
