毎日のみそ汁、なんとなく習慣で作っていませんか？ 実は、ほんの少し“ある粉”を足すだけで、いつもの一杯が「体にうれしい腸活スープ」に変わります。
特別な調理器具も、高価なサプリも必要ありません。スーパーで安価に手に入り、どこの家庭のキッチンにも眠っているかもしれない、あの食材です。
今回は、忙しい現代人にこそ知ってほしい、みそ汁の栄養価を効率よく補える「魔法の粉」と、その活用レシピをご紹介します。
腸活を支えてくれる「魔法の粉」の正体とは？
その魔法の粉の正体は、なんときなこです。
「えっ、きなこ？ お餅にかける甘いものじゃないの？」と驚かれるかもしれません。
しかし、きなこは「大豆を炒って粉にしたもの」。つまり、大豆の栄養をまるごと摂取できる優れた食材なのです。
なぜ、みそ汁にきなこがおすすめなのか。理由は3つあります。
1. W大豆でタンパク質を強化 味噌も原料は大豆ですが、きなこを足すことで「大豆（味噌）×大豆（きなこ）」の組み合わせになります。植物性タンパク質を手軽に底上げできるため、肉や魚が少ない献立の時にも頼りになります。
2. 不足しがちな食物繊維を補給 きなこには、腸内で水分を吸って膨らみ、お腹の調子を整える「不溶性食物繊維」が豊富に含まれています。汁物に溶かすことで、粉っぽさを気にせず無理なく摂取できます。
3. 腸内細菌のエサになるオリゴ糖 ここが大きな「腸活」ポイントです。味噌には麹菌や乳酸菌などの「菌」が含まれていますが、きなこに含まれるオリゴ糖は、それらの菌の「エサ」になります。 菌（プロバイオティクス）とエサ（プレバイオティクス）を同時に摂ることは「シンバイオティクス」と呼ばれ、腸内環境を整える上で非常に効率が良い方法なのです。
コク旨！きなこと豆腐の腸活みそ汁レシピ
それでは、実際にきなこを使ったレシピをご紹介します。 きなこの香ばしさが味噌のコクを引き立て、深みのある味わいが楽しめます。
【材料】（2人分）
- 豆腐：150g
- ねぎ：1本
- きなこ：大さじ1
- 米味噌：大さじ1
- だし汁：300cc
【作り方】
1）豆腐は食べやすい大きさに切り（さいの目切りなど）、ねぎは斜めにスライスします。
2）鍋にだし汁、ねぎ、豆腐を入れて中火にかけます。
3）具材に火が通り、沸騰直前になったら火を弱め、米味噌を溶き入れます。 ※味噌の風味を飛ばさないよう、沸騰させないのがポイントです。
4）最後に「きなこ」を加え、ダマにならないようによく混ぜたら完成です。
意外な美味しさ！味の決め手は「香ばしさ」
「みそ汁がきなこ味になってしまうのでは？」と不安になるかもしれませんが、心配ご無用です。
きなこは大豆製品なので、同じ大豆からできた味噌との相性は抜群。
いつものみそ汁にスプーン1杯足すだけの新習慣。 毎日の健康づくりに、ぜひ今日のみそ汁から試してみてください。
