ほうれん草は冬に特に美味しい野菜の一つとされています。
しかし、根元に土が溜まることがよくあり、これが調理の際の困りごとになっています。
根元も甘くて美味しい部分なのに、土が原因で捨ててしまうことが多いです。
そこで、以前スーパーの青果担当をしていた経験を活かし、ほうれん草の根元の土をきれいにする方法を紹介します。
ほうれん草の洗い方
まず、ほうれん草の根元の切り口を少し切り落とします。これにより、大まかな土が取り除かれます。
次に、葉と茎を根元から丁寧に切り分けます。この際、根元を無駄にしないよう注意しましょう。
最後に、水でほうれん草を洗います。この工程で、ほとんどの土や汚れを落とせます。
ほうれん草の茹で方
切り落とした根元から、まずは茹で始めます。深めのフライパンが便利です。
茎部分は沸騰したお湯で30秒、葉は15秒茹でます。
均等に火を通すために、途中でひっくり返して再び15秒茹でると良いでしょう。
茹で上がったらすぐに冷水にとり、しっかりと水気を絞ってから、お好みの大きさに切ります。
おすすめの食べ方として、マヨネーズ、すりごま、醤油、砂糖を合わせた調味料で和える方法があります。
この手順で、ほうれん草の根元の土や汚れをきれいにし、美味しくいただけます。
まとめ
記事の要約！
– ほうれん草の根元の土を取り除くため、まず根元の切り口を少し切り落とす。
– 葉と茎を根元から丁寧に切り分けて、水で洗い、土や汚れを落とす。
– 根元を先に茹で、茎は沸騰したお湯で30秒、葉は15秒茹で、均等に火を通す。
– 茹でた後は冷水にとり、水気を絞ってから好みの大きさに切る。
冬の間、この方法でほうれん草を楽しんでみてください。
美味しくて栄養価の高いほうれん草を無駄なく味わいましょう。
