夕飯の支度がそろそろ終わりというタイミングで、「もう一品、何か添えたいな」と気になることはありませんか。
そんなとき、改めて包丁とまな板を出すのは正直おっくうですし、コンロの前にもう一度立つのも、ちょっと面倒に感じる日もありますよね。
そこで今日ご紹介したいのが、キャベツの塩昆布マヨ和えです。
このレシピのうれしいところは、火も包丁もまな板も使わないこと。手でキャベツをちぎって、レンジで3分加熱して、調味料と混ぜれば完成します。
冷蔵庫に半端に残ったキャベツが、ほっとする一皿に大変身。使い切りレシピとしても重宝する、主婦の味方になってくれる副菜ですよ。
材料（2人分）
- キャベツ … 200g
- 塩昆布 … 3g
- すりごま … 大さじ2
- マヨネーズ … 大さじ2
- 白だし … 大さじ1
材料はたったこれだけ。家にあるものでパパッと作れますね。
作り方
①キャベツを手でちぎる
キャベツは、食べやすい大きさに手でちぎります。包丁を出さなくていいので、洗い物も最小限で済みますよ。
②電子レンジで3分加熱
ちぎったキャベツを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけます。電子レンジ600Wで3分加熱してください。
③水にさらして、しっかり絞る
加熱が終わったら、さっと水にくぐらせて粗熱を取ります。そのあと、両手でぎゅっと水気を絞ります。ここがおいしさのポイントなので、しっかり絞ってくださいね。
④調味料と和える
絞ったキャベツをボウルに移し、すりごま・マヨネーズ・白だし・塩昆布を加えます。全体がなじむように、軽く混ぜ合わせれば出来上がりです。
ひと口めから、お箸が止まらなくなる味
ほんのり温かいうちに口に運ぶと、まずマヨネーズのまろやかなコクがふわり。続いて、白だしと塩昆布のじんわりした旨みが追いかけてきて、思わず「あ、これ好き」とつぶやきたくなる味わいです。
たっぷりのすりごまも香ばしく、レンジで加熱したキャベツのやさしい甘みを引き立ててくれますよ。
和食の献立にも、洋食のつけ合わせにも合わせやすい、頼りになる一品です。
おいしく作るコツ
- 包丁ではなく手でちぎることで、断面がギザギザになります。すると調味料の絡みがぐんと良くなって、ひと口めから味がしっかり感じられるんです。
- 加熱したキャベツに水分が残っていると、せっかくの味がぼやけてしまいます。ぎゅっと絞ってから和えるのを忘れないでくださいね。
- キャベツの葉の厚さによって、火の通り方が変わります。硬いと感じたときは、10秒ずつ追加で加熱しながら様子を見てください。
こんなときにも便利です
- お肉やお魚料理の付け合わせに
- お弁当のすき間おかずに
- 冷蔵庫に中途半端に残ったキャベツの使い切りに
「あと一品どうしよう」と困ったとき、レンジに頼れる副菜が一つあるだけで、毎日の台所仕事がぐっと楽になります。
ぜひ、今日の食卓に取り入れてみてくださいね。
