多くの家庭で食卓に上る「たまご」。
スーパーマーケットでよく見かける「白い卵」と「赤い卵」の違いについて考えたことはありますか？
この違いは何から来るのでしょうか。この記事では、それぞれの卵の特徴を解説します。
たまごの色の違いはニワトリの種類から
「白い卵」と「赤い卵」の違いは、実は産むニワトリの種類によるものです。
「白い卵」を産むのは「ジュリア」や「ジュリアライト」といった種類で、これらは通常白い羽を持っています。
一方、「赤い卵」は「ボリスブラウン」などの赤い羽のニワトリから産まれることが多いです。
興味深いことに、最近では「青い卵」もスーパーで買えるようになってきています。卵を選ぶ楽しみが増えています。
卵の色と栄養価について
外見の違いはあれど、白い卵も赤い卵も栄養価に大きな差はありません。
栄養は主にニワトリの食べる餌によって左右されます。
たとえば、黄身が濃い色をしている卵は、トウモロコシやパプリカを餌に含むことが多く、黄身が薄い色の卵はお米を多く食べるニワトリから来ています。
栄養を重視するなら、卵の色よりもパッケージに書かれている情報に注目しましょう。
例えば、「機能性表示食品」や「ビタミンE強化」、「ビタミンD入り」と記されている卵は、栄養が強化されています。
まとめ
記事の要約！
– 「白い卵」と「赤い卵」は鶏の種類による色の違いです。
– 卵の色自体に栄養価の違いはありませんが、餌によって栄養成分は変わります。
– 栄養価にこだわる場合は、パッケージに記載されている情報を基に選びましょう。
この情報を参考にして、次に卵を選ぶときは、どの卵を選ぶか考えてみてくださいね。
