みょうがといえば、そうめんや冷奴の薬味として添えるのが定番。けれども、「薬味にしか使ったことがない…」という方も多いのではないでしょうか？
実は、みょうがは“主役級”の食材としても活用できます。とくに、しらすや大葉と組み合わせれば、栄養バランスの良い「一品おかず」に早変わりします。
今回は、火を使わずにさっと作れて、暑い日にもぴったりの簡単レシピをご紹介します。
この食べ方の栄養的なポイント
この一品には、タンパク質・カルシウム・カリウム・ビタミンKなどの栄養素が含まれています。
- しらすにはタンパク質やカルシウムが含まれており、毎日の食事で摂っておきたい栄養素です
- 大葉とみょうがの香り成分は、食欲を引き出しやすく、暑い季節でも食べやすくなります
- ごまに含まれるミネラル（マグネシウムなど）は、健康的な食生活を支えるうえでうれしい成分です
簡単に作れて、栄養のバランスを整えたいときに取り入れやすい副菜です。
材料（2人分）
- みょうが 3個
- 大葉 3枚
- しらす 大さじ3
- 炒りごま 小さじ1
- 白だし 小さじ2
作り方
1）みょうがと大葉を細切りにする。
2）ボウルに、みょうが・大葉・しらす・炒りごま・白だしを入れる。
３）全体をよく混ぜたら完成。
※冷蔵庫で10分ほど置くと、味がなじんでさらに美味しくなります。
みょうがのさわやかな香りと、大葉の清涼感が絶妙にマッチ。しらすの塩気と旨みが全体を引き締め、炒りごまの香ばしさがアクセントに。さっぱりしているのに、満足感のある味わいです。
白いごはんにのせても、お豆腐にかけても、冷やしうどんに添えてもぴったり。夏場の食欲がない日にもスルッと食べられます。
コツ・注意点
- みょうがは切ったあとすぐ使うと香りが豊か
- 白だしの種類によって塩分が異なるので、加減して
- しらすはできるだけ無塩タイプを選ぶと塩分控えめに
まとめ
記事の要約！
- しらすとみょうがで、手軽にタンパク質とミネラルを摂取できる
- 火を使わずに、5分で完成するスピード副菜
- 薬味だけじゃない！みょうがを主役にした食べ方
香りと栄養を一度に楽しめる、みょうがの新しい活用法。薬味の一歩先へ、ぜひ試してみてください。
※この記事は一般的な食材の情報をもとに作成しています。健康状態や体質によっては合わない場合もありますので、気になる方は専門家にご相談ください。
