かぼちゃといえば煮物を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、揚げ焼きにするとまた違ったおいしさを楽しめます。
外はカリッと香ばしく、中はほくほくと甘みが広がり、おかずにもおやつにもなる一品です。
家族みんなでつまんでいるうちに、気がつけばあっという間になくなってしまうかもしれませんよ。
材料
- かぼちゃ 1/4カット
- 小麦粉 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ2
- パン粉 適量
- 水 大さじ4
- オリーブオイル 適量
作り方
1）かぼちゃをやや薄めの一口大に切ります。
2）鍋にかぼちゃと水を入れ、柔らかくなるまで茹でます。
3）水気を切ります。
4）ボウルに小麦粉、マヨネーズ、水を入れて混ぜ、バッター液を作ります。
5）かぼちゃをバッター液にくぐらせます。
6）パン粉をまぶします。
7）フライパンにオリーブオイルを熱し、かぼちゃを両面こんがりと揚げ焼きにします。¥
衣はサクッと軽く、かぼちゃの自然な甘みが引き立ちます。
噛むたびに中からほくほくとした食感が広がり、食べごたえも満点です。お弁当のおかずやおつまみにもぴったりです。
コツ・注意点
- かぼちゃは少し薄めに切ると火が通りやすくなります。
- バッター液にマヨネーズを加えることで、衣がしっとりしすぎずカリッと仕上がります。
- オリーブオイルはフライパンの底がしっかり隠れる程度に入れると、揚げ焼きがきれいにできます。
煮物とはひと味違うかぼちゃの魅力を楽しめるレシピです。簡単に作れて食卓を彩るので、ぜひ一度試してみてくださいね。
