忙しい日や、あと一品ほしいときにぴったりな「枝豆と卵のサラダ」。使うのはゆで卵と枝豆、そして調味料だけ。
火を使うのは卵をゆでるときだけなので、手間なくサッと作れます。たんぱく質と食物繊維が手軽にとれるのもうれしいポイント。
ゆで卵のやさしいコクと枝豆のぷちっとした食感がよく合います。お弁当や朝食の副菜にも取り入れやすい一品です。
このサラダでとれる栄養は？
- 卵には良質なたんぱく質やビタミンB群が豊富に含まれており、日々の体づくりを意識する方に取り入れやすい食材です。
- 枝豆には植物性たんぱく質や食物繊維、鉄分などが含まれており、栄養豊富な食材として知られています。
- 卵と枝豆を組み合わせることで、動物性と植物性のたんぱく質を一緒にとれる、栄養バランスのよい一品になります。
材料（2人分）
- 卵 2個
- 茹で枝豆（さやから出したもの） 50g
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩・こしょう 少々
作り方
1）沸騰した湯で卵を8分ほどゆでる。
2）ゆで上がった卵を冷水で冷やし、殻をむいて細かく刻む。
3）ボウルに卵・枝豆・マヨネーズを入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味を整えれば完成。
まろやかな卵のコクと、枝豆のほどよい歯ごたえが楽しめるおいしさです。冷やして食べると、よりさっぱりとした味わいが感じられます。
トーストにのせて食べたり、パンにはさんでサンドイッチにしたりとアレンジも自在。冷蔵保存しておけば、忙しい日にもすぐ使えて便利です。
コツ・注意点
- 卵はしっかり冷やすと刻みやすく、全体がなめらかに仕上がります
- 冷凍枝豆を使う場合は、自然解凍または熱湯で軽くゆでてから
- お好みで粒マスタードやレモン汁を加えても風味アップ
まとめ
記事の要約！
- 卵と枝豆でたんぱく質と食物繊維が一緒にとれる
- 火を使うのは卵をゆでるだけ。混ぜるだけで簡単
- 冷蔵庫にある食材で手軽に作れる副菜として活躍
ゆで卵と枝豆があれば、さっと作れて栄養バランスのよい一品になります。忙しい日にも取り入れやすい副菜として、ぜひお試しください。
※本記事は一般的な食品情報・家庭調理をもとにした内容です。体質・体調により個人差がありますので、気になる方は専門家にご相談ください。
