インスタントコーヒーを使って、混ぜて焼くだけで大人のサクサククッキーが作れます。
コーヒーのほろ苦い風味が広がる、おやつにもプレゼントにもぴったりの一品です。
材料
| バター | 50g |
| 薄力粉 | 90g |
| 砂糖 | 20g |
| インスタントコーヒー | 小さじ1 |
| 熱湯 | 小さじ1 |
作り方
①バターと砂糖を混ぜる
室温に戻してやわらかくしたバターに砂糖を加え、ゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜます。
②コーヒー液を作って加える
インスタントコーヒーを熱湯小さじ1で溶かし、①のバターに加えてしっかり混ぜ合わせます。
③薄力粉を加える
薄力粉をふるいながら加え、全体がなじむまでゴムベラで切るように混ぜます。ひとまとまりになったらOKです。
④冷蔵庫で休ませる
生地をラップで棒状に包んで、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
⑤カットしてオーブンで焼く
7mmくらいの厚さに切り分けて、天板に並べます。180度に予熱したオーブンで20分焼いたら完成です。
仕上がり
コーヒーのほろ苦い風味とバターのリッチなコクが絶妙に合わさった、サクサク食感のクッキーです。
コツ・注意点
- バターは必ず室温に戻してから
- 焼き時間はオーブンによって調整
- 焼きたては柔らかくても冷めるとサクサク
- 生地は冷蔵で2〜3日保存可
まとめ
余ったインスタントコーヒーが、混ぜて焼くだけでおいしいクッキーに変身します。
お子さんと一緒に作っても楽しいですし、コーヒー好きな方へのちょっとしたプレゼントにもぴったりです。
ぜひ一度試してみてくださいね。
