厚揚げは、サブ的な立ち位置になりがちな食材ですが、卵やねぎと合わせることで、しっかりとした“主菜”としても活用できます。
たんぱく質や食物繊維をバランスよく取り入れたいときに、手軽に作れる一品です。
フライパンひとつで完結するので、忙しい日にも重宝します。
食材の栄養的な特徴（※一般的な情報に基づきます）
- 厚揚げは、豆腐を揚げて作られており、植物性たんぱく質と脂質を含みます。
- 卵は、良質なたんぱく質を含む動物性食品として知られています。
- ねぎには、食物繊維やアリシンが含まれています。
これらを一緒に調理することで、たんぱく質と食物繊維を自然な形で取り入れることができます。
材料（2人分）
- 厚揚げ：2枚
- 卵：2個
- ねぎ：1本
- ごま油：小さじ1
- めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 水：50cc
- 刻み海苔：適量
作り方
1）厚揚げはキッチンペーパーで油を軽く拭き取り、一口大に切る。
2）ねぎは斜め薄切りにする。
3）フライパンにごま油を熱し、厚揚げとねぎを中火で炒める。
4）めんつゆ・砂糖・水を加えて煮立たせる。
5）溶いた卵を回し入れ、ふたをして弱火で1～2分蒸らす。卵が半熟になったら火を止める。
6）盛り付けてお好みで刻み海苔をかけて完成。
甘辛い味つけが厚揚げによく染み込み、卵のやわらかい食感が全体をふんわりとまとめてくれます。
ご飯にもよく合い、満足感のある仕上がりになります。
コツ・注意点
- 厚揚げの油抜きは不要ですが、油分が気になる場合は熱湯をかけるとさっぱりします。
- 卵は加熱しすぎると固くなるため、余熱を活かすとほどよい半熟に仕上がります。
- めんつゆは2倍濃縮を基準にしていますが、味の濃さはお好みで調整してください。
まとめ
記事の要約！
- 厚揚げと卵を合わせることで、植物性と動物性のたんぱく質を一品で取り入れやすくなる
- 食物繊維を含むねぎを加えることで、栄養バランスを整えやすい
- 調理が簡単で、ご飯に合うメインおかずとしても活用しやすい
厚揚げを主役にした一品で、毎日の献立にひと工夫加えてみてはいかがでしょうか。
※本記事は一般的な食材の栄養情報や調理例に基づいて構成されています。特定の効果や効能を保証するものではありません。体調や健康状態に応じて無理のない範囲でお試しください。
